olsadayesemcom

Patlıcan yemeklerinin en güzeli karnıyarıktır.Ancak kızartılarak yapılan yemeklerin çok da sağlıklı olmadığını hepimiz biliyoruz.Ben yukarıda gördüğünüz karnıyarığı fırında közleyerek yaptım.Kızartılarak yapılandan farkı olmadığına garanti verebilirim.
Öncelikle patlıcanlar resimdeki gibi soyulur ve aliminyum folyoya sarılarak fırının ızgara kısmında önlü arkalı ,yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika közlenir.(ocakta da yapılabilir)

6 patlıcan için:

• 1/2 kg. kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2-3 sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

• 2 su bardağı erişte
• 3 " " sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• tuz

Yapılışı:
Tereyağ eritilir.Yağda erişteler, açık kahverengini alana kadar kavrulur.(alacalı bir renk oluyor)
Sıcak su eklenerek kısık ateşte pilav gibi pişirilir.Suyunu çekince ocaktan alınır, tencere ve kapak arasına kağıt havlu konarak demlendirilir.

alıntı

Aslında bu yemeği annemden sac kavurma olarak öğrendim.Sadece sac kavurma yaparken kullandığı özel sacı ile yapar bu yemeği.
Ben yuvarlak tepsi şeklinde kiremitte (güveç) yapıyorum.Çelik tencerede de olabilir ama bunda sanki daha lezzetli oluyor gibi...

Malzemeler:
1 kg. kavurmalık doğranmış kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağ
7-8 domates
5-6 biber
1 baş sarımsak
kekik
tuz
karabiber

Yapılışı:
Kiremitte yağ eritilir.Küçük doğranmış etler konup önce orta ateşte karıştırarak kavrulur, rengi dönen etler kısık ateşte arada bir karıştırılarak ,bir tencere kapağı kapatılarak, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir.
Domates, biber yemeklik doğranır, sarımsaklar soyulur yemeğe eklenir. Tuz, kekik, karabiber ilave edilerek domate ve biberler yumuşayıncaya kadar arada bir karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.


UYARI: Kollestrolünüzün tavan yapmaması için çok yememeniz tavsiye edilir ;)

alıntı

Malzemeler:

• 1 kg. kırmızı biber
• 1/2 kg. orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 " " biber "
• 3 " " zeytinyağ
• 1,5 su bardağı pirinç

Yapılışı:
Biberler temizlenir.Yıkanmış pirince , soğan yemeklik doğranır, diğer malzemeler de çiğ olarak ilave edilerek dolma içi hazırlanır.Biberlerin içi doldurulur, tencereye birbirine yaslandırarak dizilir , üstünü kapatacak kadar sıcak su konularak kısık ateşte pişirilir.
not:-Etli dolmalara konacak kıyma, kasabtan koyun ve dana karışık alınırsa daha lezzetli olur.(Damak tadı koyun etine alışık olanlar için)
-Etli biber dolmalarına pirinç miktarını yarıya indirip kalan yarıyı bulgur ile tamamlarsanız değişik ve sağlıklı bir yemek yapmış olursunuz

alıntı